Il gusto della pizza cotta a legna

La cappa deve essere in grado di aspirare tutti i vapori, i fumi e gli odori prodotti dalla cottura, evitando che questi si disperdano nell'ambiente e creino problemi di salubrità

VTKFUL is specialised in soot 

Abbattitori di Fuliggine,Fumi e Odori per la torrefazione del caffe’. CTC 200 – 250 -300. Descrizione Abbattitore di Fuliggine e Fumi e Odori ad Acqua con Sistema a Ricircolo, progettati per risolvere le problematiche di emissioni di fumi e polveri fuligginose con una resa certificata del 98% delle polvere PM10, con il sistema a ricircolo non vi sono consumi d'acqua continui ma solo per evaporazione,trasformando i fumi neri in vapore acqueo.

Gli abbattitori di fuliggine VTKFUL 200-250-300-350. sono una soluzione ideale per i forni a legna da pizzeria. La loro capacità certificata supera il 98% di trattamento della fuliggine prodotta dalla combustione della legna nei forni da pizza. Di facile installazione, si possono collocare sia all'interno del locale sia all'esterno. Per la loro natura di funzionamento ad acqua, sono eccellenti dispositivi antincendio, evitando così il rischio che la canna fumaria prenda fuoco. Il loro funzionamento continuo, oltre ad evitare al 100% la fuliggine di combustione e risolvendo anche il problema con i vicini, mantiene pulita tutto il tratto della canna fumaria per un lunghissimo tempo.

Abbattitore di fuliggine per forni a legna da pizzeria,Gli abbattitori di fuliggine Vtkful sono costruiti per eliminare il particolato carbonioso (soot) e impurità di vario genere da fumi di combustione. Trova principale applicazione nel trattamento dei fumi per piccole griglie a carbonella, forni a legna da pizzeria, stufe a pellet e legna, caldaie a biomassa . Il modello descritto possiede un sistema con doppio lavaggio. L’acqua di lavaggio può essere smaltita nella rete fognaria con sistemi adeguati di scarico. Dalla macchina esce aria satura di vapore, con una temperatura di circa 50 gradi, priva di particolato carbonioso ed impurità sospese (98% di abbattimento). Gli odori vengono abbattuti del 60-70%. Caratteristiche tecniche e informazioni: Un'apparecchiarura in grado di rimuovere e abbattere il microparticolato con una resa oltre al 98%. Unico nel suo genere. Funzionamento automatico con l'acqua di riciclo

A lanciare l’allarme è un nuovo rapporto di CLASP ed EPHA: “I fornelli in una normale cucina a gas liberano livelli di biossido di azoto (NO2) superiori alle soglie di inquinamento atmosferico indoor”.La cottura a gas con una normale cucina di casa rilascia agenti inquinanti pericolosi per la salute. Lo evidenziano i dati di un nuovo rapporto del gruppo no-profit per l’efficienza energetica CLASP e dell’European Public Health Alliance (PHA) che, con il contributo tecnico dell’Organizzazione Olandese per la ricerca scientifica applicata (TNO), hanno condotto una ricerca sull’impatt0 della cottura a gas sulla salute e sull’ambiente, inclusi i forni, i piani cottura e i fornelli. forni “La cottura a gas in una tipica cucina senza ventilazione meccanica provoca un inquinamento da biossido di azoto (NO2) indoor superiore alle linee guida sulla qualità dell’aria dell'Organizzazione Mondiale della Sanità e agli standard dell’UE sull’inquinamento atmosferico all’aperto più volte alla settimana durante tutto l'anno” precisa il rapporto, documentando i risultati dei test di laboratorio che, oltre al di NO2, hanno dimostrato che “i piani cottura a gas rilasciano anche monossido di carbonio (CO), particelle ultrafini e altri inquinanti che possono causare gravi effetti sulla salute, in particolare per i bambini”. FONTE :FANPAGE  

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Domande ,manutenzione, per gli abbattitori di fuliggine